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Revue officelle de l'hotellerie de la gastronomie et du tourisme / 41 ème annee / septembre 1950 / n°62. par Collectif

REVUE OFFICIELLE DE L'HOTELLERIE DE LA RESTAURATION DE LA GASTRONOMIE ET DU TOURISME. 1950. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos frotté, Intérieur acceptable. 31 pages agraffées et illustrées de nombreux dessins et photos e noir et blanc - 1er plat illustré d'une photo en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 647-Hôtellerie

Informations Supplémentaires

CORREZE / A quoi sert d'attendre par R. KRIER / Vins de LOIRE / Le vin, Poème par Armande LOUP / De la présentation des vins par R. BAUDOIN / Principauté de France-Pineau / .. / Ecole hotelliere de Strasbourg / discrimination raciale / Histoire de l'Hotellerie au XIXè siecle / Cuisine de Shangaï par Marcel E. GRANCHER / Quelques recettes : SALMIS DE CANARD SAUVAGE - FAISAN EN BELLEVUE - ALOUETTES DUGUESCLIN - BECASSE AU GARNAY - CAILLES AUX RAISINS - THON HOTELIERE - ROUGETS PAPILLOTES - ROUGET BARBETR OU SURMULET SAUCE AU FOIE - ROUGETS GRILLES - PUDDING AUX AMANDES - SIROP DE GROSEILLES / Jean DIERSTEIN - Restaurant "CABARET" - SES RECETTES : TURBAN DE FILET DE SOLE TOURING-CLUB - L'OIE FARCIE A LA MODE ALSACIENNE / Donnez de la couleur a vos plats / LIMOUSIN : CIVET DE LIEVRE A LA LIMOUSINE / L'histoire des transports a travers l'age : l'Automibile par M. de GRENDEL / L'esprit français / Les rendements de cuisine / Chroniques sociale, juridique et Fiscale / etc.... Classification Dewey : 647-Hôtellerie